Opis
Priprava za pico:
Bio mešanico za pico stresemo v ustrezno posodo. Dodamo 300 ml tople vode in 20 g olja (oljčno ali sončnično olje) in s kuhalnico dobro premešamo, da se vse sestavine premešajo, oziroma, da moka več ni vidna. Pokrijmo s pokrovom ali kuhinjsko krpo in pustimo ca 30 min. Nato testo še enkrat pregnetemo s kuhalnico ali še bolje z rokami in ga oblikujemo v 2 ali 3 hlebčke. Pripravljene hlebčke pokrijemo in pustimo na toplem vzhajati približno dve uri oz. tako dolgo, da se količina testa podvoji. Vzhajano testo na pomokani površini razvaljamo z valjarjem, poljubno obložimo in pustimo še nekoliko vzhajati. Pico pečemo v vnaprej ogreti pečici na 280°C 15 min. Količina testa zadošča za dve pici v velikosti standardnega pekača ali 3 okrogle pice.
Priprava za kruh:
Bio mešanico za kruh stresemo v ustrezno posodo. Dodamo 400 ml vode sobne temperature in s kuhalnico dobro premešamo, da se vse sestavine premešajo oziroma, da moka več ni vidna. Pokrijmo s pokrovom ali kuhinjsko krpo in pustimo ca 30 min. Nato testo še enkrat premešamo s kuhalnico in s pomočjo mokre žlice preložimo v kvadratni model za peko kruha dimenzije 30×10 cm. Testo z mokro žlico poravnamo in po želji za rustikalne videz kruha potresemo s poljubno moko. Pekač pokrijemo z živilsko folijo ali kuhinjsko krpo in testo pustimo fermentirati oz. vzhajati na sobni temperaturi od 5 do 8 ur (najbolje čez noč). Ko testo naraste na dvojno količino, pečemo v naprej ogreti pečici na 210°C 40 min. Iz mešanice dobimo približno 800 g kruha. Po želji lahko mešanico razdelimo na pol in spečemo manjši kruh. Pri tem uporabimo manjši model za peko kruha.
Izdelek lahko vsebuje gluten.
Hraniti v suhem in hladnem prostoru na sobni temperaturi.
Poreklo: Slovenija.
Proizvaja in pakira: Ekološka kmetija Paldauf Igor, Vučja vas 37, 9242 Križevci pri Ljutomeru.
